Przepisy w sprawie przekazywania informacji Zakładom Żywienia Zbiorowego na temat żywności, nakładają obowiązek podawania listy alergenów oraz wykazywania ich w bieżących jadłospisach.

 

ALERGENY

Numery alergenów występujące w posiłkach:

1. Zboża zawierające gluten (pszenica, żyto, jęczmień, owies, orkisz, pszenica kamut);

2. Skorupiaki i produkty pochodne;

3. Jaja i produkty pochodne;

4. Ryby i produkty pochodne;

5. Orzechy (ziemne, arachidowe) i produkty pochodne;

6. Soja i produkty pochodne;

7. Mleko i produkty pochodne (łącznie z laktozą);

8. Orzechy tj. migdały, orzechy włoskie, laskowe, nerkowca, pistacje i ich pochodne;

9. Seler i produkty pochodne;

10. Gorczyca i produkty pochodne;

11. Nasiona sezamu i produkty pochodne;

12. Dwutlenek siarki i siarczany;

13. Łubin i produkty pochodne;

14. Mięczaki i produkty pochodne.

 

Dotyczy produktów oznaczonych w jadłospisie GWIAZDKĄ *

 

Do przygotowywania posiłków używane są przyprawy:

pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, majeranek, oregano, bazylia, papryka słodka, pieprz ziołowy, wanilia, kurkuma, czosnek, kminek, gałka muszkatołowa.

Zgodnie z informacjami od producentów mogą one zaiwerać śladowe ilości:

glutenu, mleka, jaj, soi, selera i gorczycy.

 

Woda mineralna jest stale dostępna.

Dżemy, biszkopty i inne ciasta zawierają zmniejszoną ilość cukru.

Soki serwowane dzieciom są świeżo tłoczone.